فرانسیسی اکیڈمی آف بلیو ربن نے "مالیکیولر کھانا" کورس کو فروغ دیا: مائع نائٹروجن آئس کریم ایک ہٹ بن جاتی ہے

فرانسیسی اکیڈمی آف بلیو ربن نے "مالیکیولر کھانا" کورس کو فروغ دیا: مائع نائٹروجن آئس کریم ایک ہٹ بن جاتی ہے

حال ہی میں ، فرانسیسی اکیڈمی آف لی کورڈن بلیو نے ایک نیا "مالیکیولر کھانا" کورس شروع کرنے کا اعلان کیا ، جس میں مائع نائٹروجن آئس کریم کی پیداوار سب سے زیادہ مقبول گرم مواد بن گئی ہے۔ اس جدید کورس نے تیزی سے دنیا بھر میں کھانے پینے والوں اور پیشہ ور افراد کی توجہ مبذول کرلی ہے اور پچھلے 10 دنوں میں سوشل میڈیا پر ایک گرم موضوع بن گیا ہے۔

سالماتی گیسٹرونومی ایک جدید کھانا پکانے کی ٹکنالوجی ہے جو سائنسی اصولوں کو پاک فن کے ساتھ جوڑتی ہے۔ اجزاء کی جسمانی یا کیمیائی حالت کو تبدیل کرکے ، یہ ایک ذائقہ اور بصری تجربہ پیدا کرتا ہے جو روایتی کو ختم کرتا ہے۔ فرانسیسی بلیو بیلٹ کے ذریعہ شروع کردہ کورسز بنیادی نظریہ سے لے کر عملی کارروائیوں تک مکمل مواد کا احاطہ کرتے ہیں ، جس سے طلباء کی ایک بڑی تعداد کو سائن اپ کرنے کی طرف راغب کیا جاتا ہے۔

پچھلے 10 دنوں میں مقبول عنوانات کے اعدادوشمار

یہ اعداد و شمار سے دیکھا جاسکتا ہے کہ "مالیکیولر کھانوں" اور "مائع نائٹروجن آئس کریم" کے تلاش کا حجم اور گفتگو کا حجم دونوں میں دھماکہ خیز نمو دکھائی گئی ہے ، خاص طور پر مختصر ویڈیو پلیٹ فارمز پر مظاہرے کی ویڈیوز ، جو اس رجحان کو مزید فروغ دیتے ہیں۔

کورس کی جھلکیاں سامنے آتی ہیں

فرانسیسی بلیو بلیو مالیکیولر کھانا کورس نہ صرف مائع نائٹروجن آئس کریم کی تیاری سکھاتا ہے ، بلکہ اس میں مندرجہ ذیل بنیادی مواد بھی شامل ہے:

• کم درجہ حرارت کھانا پکانے کی ٹکنالوجی: درجہ حرارت کے عین مطابق کنٹرول کے ذریعے اجزاء کا اصل ذائقہ برقرار رکھیں۔
• جھاگ اور جیلیشن: منفرد بناوٹ بنانے کے لئے ایملسیفائر کا استعمال کریں۔
• اسفیریکیشن ٹکنالوجی: مائع کو "کیویار" شکل میں شامل کریں۔
• مائع نائٹروجن ایپلی کیشن: فوری جمنا ایک حیرت انگیز ذائقہ حاصل کرتا ہے۔

ان میں سے ، مائع نائٹروجن آئس کریم اس کے زیور کی پیداوار کے عمل کی وجہ سے سوشل میڈیا پر ایک مقبول ٹیگ بن گیا ہے۔ کورس کے ذریعے ، طلباء 3 منٹ کے اندر اندر خام مال کو تیار کرنے سے لے کر تیار شدہ مصنوعات تک مکمل عمل مکمل کرسکتے ہیں ، اور تیار شدہ مصنوعات کو آئس کرسٹل کے بغیر نازک ذائقہ ہوتا ہے۔

طلباء کی رائے اور صنعت کا اثر

پہلے کورس میں حصہ لینے والے طلباء نے کہا کہ مالیکیولر کھانا پکانے کی ٹکنالوجی نہ صرف کھانا پکانے کی کارکردگی کو بہتر بناتی ہے ، بلکہ تخلیقی حدود کو بھی وسیع کرتی ہے۔ جاپان کے ایک طالب علم نے مشترکہ کیا: "مائع نائٹروجن آئس کریم نے میری میٹھی شاپ کی ٹریفک کو دوگنا کردیا ، اور صارفین خاص طور پر پیداوار کے عمل کو دیکھنا پسند کرتے ہیں۔"

کیٹرنگ انڈسٹری کے ماہرین کا خیال ہے کہ بلیو ربن اکیڈمی کے اس اقدام سے سالماتی کھانوں کی مقبولیت کو تیز کیا جائے گا۔ پچھلے 10 دنوں میں مندرجہ ذیل صنعت کے رجحانات ہیں:

جب یہ کورس خمیر ہوتا رہتا ہے تو ، فرانسیسی اکیڈمی آف بلیو ربن سال کے اختتام سے قبل ایک آن لائن تدریسی ماڈیول شامل کرنے کا ارادہ رکھتا ہے تاکہ طلباء کی ضروریات کو پورا کیا جاسکے جو ذاتی طور پر کیمپس نہیں جاسکتے ہیں۔ مالیکیولر کھانوں کا رجحان مستقبل میں کیٹرنگ انڈسٹری میں ایک اہم رجحانات بن سکتا ہے۔

چاہے پیشہ ور شیف ہوں یا شوقیہ ، سائنس اور کھانے کا یہ تصادم "مزیدار" کے امکان کو نئی شکل دے رہا ہے۔